二、用具使用及选购
1、猛火灶 2、厨手 3、密漏 4、炒锅 5、抄瓢 6、炒勺 7、菜刀 8、菜板 9、不锈钢桶 10、油盆等。
学员实践操作
1、该项目投资灵活,大可开店,小可摆摊,也是夜市大排档的首选项目。
2、干锅项目利润大,方便经营,便于管理,纯利润达65%以上。
3、原料设备易购得,香料在市场或药店皆有销售。
4、第一家店走上正轨后,可增开分店。
5、经营方式灵活,可单独开干锅店,也可以作为原有餐馆的新推主打菜,还要和凉菜结合在夜市开设大排档。
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